Crianza y matadero - San Desiderio

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La familia piamontesa Merlo plantea el ganado durante generaciones , y es a partir de esta actividad que se ha desarrollado en los últimos años en todo el resto de la compañía . Los animales criados son hembras castradas y todos los miembros del árbol de la raza piamontesa certificada de la familia (el origen está garantizada dall'A.P.A . , Provincial Asociación de Criadores ) . El ganado se alimenta con productos totalmente libres de O.G.M. incluyendo frijoles, maíz , cebada , salvado y heno , también durante el verano se dejan a pastar en los prados empresa semi - salvaje estatal . Para garantizar la máxima trazabilidad y autenticidad del producto se realiza jugando en sus propios terneros , y algunos artículos se compran a los pequeños agricultores de la zona.
A partir de carnes de cerdo son preparados , según las recetas tradicionales y sin el uso de conservantes o sustancias químicas , entre otras cosas : Salami tradicional , salami típica piamontesa , tocino , manteca de cerdo con sabor, jamón, manitas de cerdo , cotechino , cacciatorini , salchichas , grive , frizze
Página " productos " se puede encontrar toda nuestra especialidad '!

La compañía adibisce una parte de sus posesiones de cría de animales de corral como pollos , gallinas, gallinas de Guinea .
Visítenos en la tienda Campagna Amica !
en la Región San Desiderio 40 en Monastero Bormida
Además, anualmente se plantean carne de 5 ó 6 bueyes , ahora abandonada , porque las actividades no rentables , pero que permite una carne de excelente calidad .
Además de los bovinos se crían cerdos ( también dejaron estado semi - salvaje en el verano ), que produce un excelente salami . La calidad y el cuidado en la cría también está presente aquí, como los cerdos crecen hasta aproximadamente un año y medio de edad , en comparación con un promedio de seis meses para la mayoría de las granjas .
Todas las carnes son sacrificados por su cuenta en un cultivo adyacente matadero ( por qué los animales no sufren el estrés del transporte ) de acuerdo a la norma y su estricta observancia dall'A.S.L . 19 Veterinaria durante todas las etapas de la masacre . Este edificio también está disponible para la comunidad y para su uso por otros pequeños granjeros y carniceros locales .

 
 
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